Pain blanc au seigle

Vous pouvez tester différentes farines que le seigle ou en ajoutant des noix et des herbes à la pate. Le mélange de noix et du romarin est excellent.

Pour 1 pain :

  • 7 dl farine de blé
  • 1 dl farine de seigle
  • 1 cuillère café de levure
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 4,5 dl d'eau chaude

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à incorporation de celle-ci jusqu'à obtenir une pâte souple. Puis couvrez le saladier et laissez la pâte lever à température ambiante pendant 8 à 24 heures.

2. Mettez le plat en fonte dans le four avec le couvercle. Préchauffez le four à 240 degrés et laissez la plat chauffer pendant au moins 30 minutes.

3. Farinez légèrement un plan de travail et, avec vos mains, déposez délicatement la pâte dessus. Façonnez la pâte en l'étirant dans les coins et en les pliant ensuite vers le centre. Faites le tour de toute la pâte pour former une boule. Ensuite, retournez la boule et laissez lever pendant 30-60 minutes.

4. Déposez la pâte dans le plat préchauffé et couvrez avec le couvercle. Laissez cuire au four pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que le pain soit brun foncé tout autour.

5. Laissez reposer le pain au moins 15 minutes avant de le trancher.

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